El Ratatouille fue un día y con lo que sobró del calabacín/zapallito salió esta maravilla! La nota exótica del curry nunca deja de sorprender. Viene perfecta para una cena ligera o una comida con una ensalada, y está buenísima calientita y fría.
Crema de calabacin con curry
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- tiempo de preparación
- Minutos
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- Tiempo de cocción
- Minutos
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- Número de porciones
- 4
Ingredientes
- 1 cebolla roja mediana cortada en medias lunas finas
- 2 calabacines/zucchinis medianos
- 1 papa grande cocida
- 1 2/3 tazas de caldo de verduras
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharadas de curry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- aceite de sésamo
- sal, pimienta y nuez moscada
- 1 cucharadita de mantequilla
- semillas de sésamo para decorar
- croutons para servir
Instrucciones
- Blanquear las cebollas en aceite de oliva y unas gotas de aceite de sésamo.
- Agregar el calabacín. En este momento también agregar el curry, sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocinar removiendo bien de vez en cuando y hasta que se haya evaporado todo el líquido de los calabacines.
- Licuar añadiendo el caldo. Añadir cantidad necesaria de papa para que sea una crema espesa.
- Regresar al fuego y añadir la leche.
- Probar de sal.
- Hacer hervir y añadir 1 cucharadita de mantequilla.
- Servir con croutons y decorar con semillas de ajonjojlí. Se puede servir fría también.
- Porciones : 4
- Listo en : 40 Minutos
- Curso : Principal
- Tipo de Receta : Entradas, Sopas y cremas
- Ingredientes : aceite de sesamo, calabacin, cebolla, croutons, curry
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