A few days ago The World’s 50 Best Restaurants awarded Noma as the best restaurant in the world. Second place was to El Celler de Can Roca of Joan, Josep and Jordi Roca. I’m going to write today about my visit to Barcelona a couple of weeks ago, specifically a Wednesday where I tried over 40 different flavors paired with […]
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TajÃn de Kefta
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El Kefta, también conocido como kofta, kafta, kufta, es una elaboración hecha a base de carne molida que se come en el Medio Oriente, La India y los Balcanes. Yo...
La ciencia del pavo troceado
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¿Por qué la pechuga del pavo se seca y las piernas quedan jugosas? ¿Por qué queda la pierna chiclosa y dura, pero la pechuga jugosa? Entramos en época navideña y...
Cómo trabajar con mejillones y un escabeche
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Ya estamos en verano en Lima!!! Nos toca hacer un escabeche de mejillones o choros como los llamamos en Perú. Luego del mar, una cerveza heladita y una tapita como...
Cocción a presión, unos garbanzos y un hummus casero.
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Hoy les voy a contar sobre una técnica de cocina que es la cocción a presión. Además, en este post les pongo una receta de garbanzos en olla a presión super fácil,...
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Street de David Muñoz.
Este es un post chiquito pero viene con un gran recomendado. Voy a comenzar a hacer esto de vez en cuando. Y el próximo una recetita 🙂 Quiero recomendar a Street en este post. Está en Callao, en el último piso del Corte Inglés, y lo lleva David Muñoz y su team del DiverXO, galardoneado […]
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Libro Sánguches del Perú y un sánguche de salchicha huachana
Hace unas semanas la etidorial Edelnor me mandó a mi casa el libro de Sánguches del Perú. Luego de darle una buena mirada, he decidido escribir un pequeño post sobre mis impresiones. El libro muestra 40 sánguches divididos en 5 apartados llamados: los de siempre, los provincianos, los infantiles, los ingeniosos y los universales. Algo […]
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Evento de Panes Artesanos
Bueno, ya va quedando poco. En concreto dos dÃas!!! Mi primer evento de panes artesanos en Madrid. Los invito a todos a que se animen a venir, y si vienen con niños también! Por un lado habrá una mesa degustación con tres diferentes panes elaborados por mÃ, y también vamos a montar un taller de pan!! […]
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