♫ Arroz tres leches me quiero casar…

Publicado el 09/09/2011 | In España, Perú | Por Monica |

- tiempo de preparación
- 20 Minutos
- Tiempo de cocción
- 20 Minutos
- Número de porciones
- 8
- Nivel de dificultad

…. con una señorita de Portugal… ♫♫ canción de mi niñez total! Y es que este postre es tan clásico, en todos lados hay!! Comenzó en el mundo árabe, el arroz y las especias, luego llego a España y luego los españoles nos lo llevaron a Perú. Donde le metimos nuestro toque como bien sabemos y le dimos más espesor, clásico postre criollo. Esta receta es una variante que saqué de Yanuq y de la que nos hacía Cristi de chiquitos a mi y a mis hermanos, con tres leches distintas: fresca, condensada y evaporada. Para mí lo mejor es que quede espeso especitooo.

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Ingredientes

3/4 taza de arroz blanco de grano largo
3 tazas de agua
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche fresca
1 taza de leche condensada
cáscara de naranja
cáscara de limón
estrella de anis
clavo
canela en polvo y rama

Instrucciones

Lavar bien el arroz.
Introducir en una olla con las tres tazas de agua, la cásacara de limón y naranaja, el anis, el clavo y la canela en rama.
Llevar a hervor y cocinar durante 15-20 minutos hasta que el grano de arroz reviente.
Por otro lado ir calentando en otra olla las tres leches.
Agregar el arroz y mover constantemente a fuego lento y hasta que comience a espesar todo. Aproximadamente 15-20 minutos.
Dejar enfriar.
Servir en copas de martini, espolvorear canela por encima y decorar con cáscara de naranja, la estrella de anis y canela en rama.