Kartoffeln Salat

Zubereitung

1. Hervir 2 litros de agua con sal y agregar las papas. En más o menos 10 minutos estarán en su punto. Colar las papas y poner en un bol.
2. Agregar sal, pimienta y el vinagre mientras aún están tibias.
3. Cortar el bacon en cuadraditos pequeñitos y freir en una sartén. Se puede agregar un poquito de aceite a la sartén aunque no hay necesidad porque el bacon lleva mucha grasa propia.
4. Reservar 2 cucharadas de la grasa que botan y luego con papel absorbente quitarle el excedente de grasa y reservar.
5. Cortar la cebolla en medias lunas finitas.
6. Freir a fuego medio y luego reducido, hasta que estén blanditas.
7. Agregar la mostaza y mayonesa a las papas moviendo con cuidado, con ayuda de una cuchara de palo.
8. Agregar el bacon, la cebolla, pepinillos y el perejil picado (como 1 o 2 cucharadas, ir viendo).
9. Finalmente, echar el caldo (ir mirando cantidad, que no quede líquido) y la grasa del bacon.
10. Probar de sal y pimienta.
11. Decorar con un poquito más de perejil picado y a la mesa!

• Portionen: 6
• Fertig in : 45 Minutes
• Rezeptart : Frühstück und Brunch, Salate, Weihnachten
• Zutat : bacon, Essig, Hünchenbrühe, Kartoffeln, Sauergürkeln, Zwibeln