En mi casa nunca lo hicieron pero en casa de amigos ahí estaba el Lomito Strogonoff, caidito del cielo. Lo preparaba María y recuerdo que le salía de maravilla. Por fin ha llegado el momento de recuperar el sabor de mi memoria. Va dedicado al cocinero ruso del conde Gregory (Stroganoff).
Lomo Strogonoff
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- tiempo de preparación
- Minutos
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- Tiempo de cocción
- Minutos
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- Número de porciones
- 4
- Nivel de dificultad Novato
Ingredientes
- 1/2 kg carne de lomo cortada en dados
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 1 1/2 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de whisky
- 1/4 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina para espesar, o más si fuera necesario
- arroz blanco para acompañar
- 1 diente de ajo picado finamente
- sal y pimienta
Instrucciones
- Dorar la carne de lomo en una sartén con aceite de oliva. Cocinar hasta que suelten el jugo y estén dorados. Reservar.
- Aparte toma una cacerola, coloca allí la mantequilla, lleva al fuego y deja rehogar la cebolla picada y el ajo, revuelve siempre de continuo.
- Agregar los champiñones cortados.
- Agrega la cucharada de harina, mezcla y añade el caldo, el whisky, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Incorpora la carne con el jugo que soltó en la cocción.
- Deja cocinar con la cacerola tapada, a fuego bajo hasta que la carne este suave. Aproximadamente 15-20 minutos.
- Justo antes de servir agregar el eneldo y la nata, revolviendo y dejar cocinar un par de minutos más.
- Servir con arroz y por encima el lomo strogonoff, queda imperdible. Con pasta también queda buenaso!
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