Sopa de fideos soba con hongos shiitake y tofu ‘latino’

¿Saben por qué en Egipto y los países que hace mucho calor la gente acostumbra a tomar Té caliente y no helados? Porque tomar algo caliente genera que nuestra temperatura corporal esté más cercana a la del exterior y entonces sentimos menos calor. De esta misma manera, si tomamos helados lo que sucede es que baja nuestra temperatura corporal y sentimos más calor. Fisiológicamente hablando eso es lo que pasa. Ahora, está claro que si nos morimos de calor lo que más nos provoca es una coca-cola helada o un helado y si nos morimos de frío queremos una sopita bien calentita.

Yo soy de la teoría que ambas cosas nos sacian de la sensación de sentir calor, una mentalmente (efecto más a corto plazo) y la otra nos regula más a largo plazo. Por eso las Sopas son… para todo el año! Cuando hace frío nos calientan y cuando hace calor también tienen un efecto positivo en nuestro cuerpo. Y bueno, confesando un extra mío: en mi casa siempre hemos tomado sopa, así es los Kisic somos familia de sopa toooodo el año.

Esta deliciosa sopa de fideos de soba con hongos shiitake y tofu ‘latino’ como lo llamo yo (es queso fresco latino) es para tomar durante todas las temporadas del año. Para los peruanos que quieren sentirse más calentitos ahora que hace frío, para los Españoles que se mueren de calor (para que adecúen su temperatura corporal ya saben!) y para los Alemanes que entre el viento, la lluvia y el sol, pues no nos viene mal una sopa para saciarnos de las dos cosas. Y claro que para toditos los demás también!!

Ahora viene lo facilito. Creo que esta receta es más complicada por conseguir los ingredientes (que hoy se consiguen en todos lados) que por preparar la sopa que es un regalo y una exquisitez de sabor.