Ensalada de acelgas rojas

Instrucciones

1. Separar el tallo rojo de las acelgas, de las hojas.
2. Cortar con las manos las hojas de lechuga y acelga.
3. Picar con un cuchillo el tallo de las acelgas.
4. Incorporar a un bol.
5. Añadir: vinagre balsámico, salsa de soja, sal, pimienta y aceite.
6. Mover con las manos para que se impregne bien.
7. Cortar la pera y el aguacate en dados del mismo tamaño.
8. Exprimirles un limón peruano/lima y añadir sal. Mover con cuidado.
9. Sobre un molde poner primero la pera y aguacate, luego las lechugas y acelgas y finalmente las flores de coliflor espigadas y espigado de berza.
10. Decorar con las espigas y reducción de balsámico.
11. Acompañar con una limonada.

• Porciones : 2
• Curso : Primer plato
• Tipo de Receta : Ensaladas, Entradas, Vegetariano
• Ingredientes : acelgas, pera, vinagre balsámico