Grisines de maíz y cebolla morada y una idea para una tapa

Desde que volví de Barcelona no dejaba de pensar en esa deliciosa Torta de queso cañarejal con trufa negra. La combinación y oportunidad perfecta para llevarla a cabo llegó cuando vinieron dos amigos míos de Perú. Decidí convertir mi casa por una noche en un bar de tapas, con buen vino y la mejor compañía.

Así que gracias a esa tapa, surgieron unos días de ideas de aperitivos y una noche divertida. Claro que siendo ella la protagonista se llevó todas las estrellas! Los grisines, claro, eran de la casa y con masa madre.  Así que hoy les cuento el resultado de la receta de estos grisines espectaculares sacada del libro de Dan Lepard que hice con cebolla roja y que no sólo van para esta tapa sino para mil ideas más.

Y para preparar la tapa estrella: Necesitamos una Torta de queso cañarejal y trufa negra. Abrimos el queso por la tapita y le rallamos la trufa:

Pero le pueden enrollar jamón serrano, con queso crema, como aperitivo sin más, con un buen provolone… ¡Que la imaginación vuele!