Ensaladas - Monitouille

Tabule y berenjenas a la plancha con salsa Tzatziki

Monica — Fri, 27 Jan 2012 16:50:29 +0000

Me declaro fan del cous-cous. Y de la comida Ã¡rabe. Y como hace muuucho que no comÃa en una semana ha caido mÃ¡s de dos veces un menÃº Ã¡rabe. La semana pasada con mi papÃ¡ comimos este delicioso Tabuleh acompaÃ±ado de estas berenjenas a la plancha con salsa Tzatziki, hecha a base de yogurt griego. Ayer volvÃ a preparar el Tabuleh para mis amigos y otra vez un Ã©xito.

Una ensalada sencilla de hacer con aromas diferentes a los que usualmente comemos. Las berenjenas acompaÃ±an de lujo a este plato, y la salsa Tzatziki que usualmente se utiliza mucho en TurquÃa para los kebabs, le proporciona tambiÃ©n un toque especial a una ensalada de ingredientes sencillos. AsÃ que 3 recetas fÃ¡ciles, vegetarianas y diferentes, con Ã¡romas de otra cultura.

Vamos receta por receta:

Tabule.

Berenjenas a la plancha con salsa Tzatziki.

Una delicia de menÃº!

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Ensalada de Papas a la Alemana

Monica — Thu, 19 Jan 2012 16:21:11 +0000

Primero que nada, quiero agradecer a GastronomÃaYCia por darle a mi Panettone el primer premio en el concurso de recetas de Navidad que hicieron. Me ganÃ© una super impresora y un pack para dos para ir a cenar a restaurantes de gastronomÃa del mundo! AsÃ que estoy felicÃsima con mi super premio. AdemÃ¡s, acabo de volver de India y Nepal, de estar en una boda de sueÃ±os en Bombay (a la cual Mario Vargas Llosa dedicÃ³ su Ãºltima columna en El PaÃs), y de pasar mucho tiempo con mi bella familia. Espero terminar pronto de escribir y ordenar toooodas las fotos y contarles tambiÃ©n sobre el tour gastronÃ³mico picantÃsimo que incluyÃ³ el viaje. AsÃ que asÃ estoy! 100% energÃas y con muchas ganas de lograr cosas este 2012.

Esta receta viene del 2011. Es de esta Ãºltima navidad que pasÃ© con mi familia en BerlÃn. Muchos peruanos por navidad solemos preparar una ensalada de papas (generalmente con manzana). En mi casa, desde hace aÃ±os que yo siempre preparo una al estilo alemÃ¡n. Y dadas las circunstancias, este aÃ±o especialmente, esta ensalada no podÃa faltar.

El truco del vinagre, que ademÃ¡s mantiene a las papas mÃ¡s rÃgidas, el caldo de pollo y jugo del bacon es esencial para que aborba ese sabor tan rico. Es una ensalada sencilla y rÃquisima para comer sola, con un pescadito a la parrilla, con salchichas, con pavo y arroz…Â AdemÃ¡s es muy fÃ¡cil de hacer!

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Ensalada de gnocchis mediterrÃ¡nea

Monica — Thu, 05 May 2011 22:08:37 +0000

Hace unas semanas quedamos en la casa de mi amiga Malena en su terracita preciosa a tomar un vinito por la noche. Con el buen tiempo lo que mÃ¡s apetecÃa sin duda era una ensalada. Y para hacer una diferente y especial preparÃ© esta ensalada de gnocchis exquisita adaptada del blog de PÃ£o e Queijo. Si tienes las papas hervidas el dÃa anterior en 30 minutos, mientras se asan los pimientos preparas los gnocchis y armas la ensalada.

RÃquisima!!!

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Solterito ArequipeÃ±o

Monica — Thu, 28 Apr 2011 20:41:50 +0000

El solterito arequipeÃ±o. Del sur del PerÃº, de Arequipa, de donde creciÃ³ mi abuelita. Siempre que iba a almorzar a la casa de mi Mamama, siempre, Mamama me preparaba el solterito. Y que rico… repetÃa mÃnimo 3 veces el plato. AsÃ que no hay duda que cada vez que como esta ensaladita rica de Arequipa me acuerdo de mi abuelita. Una de las mejores cosas que pasan cuando comemos es cuando el sabor se mezcla con un buen recuerdo. Esa uniÃ³n promete un placer distinto en nuestro paladar. Esta receta y post va con todo mi amor dedicado a mi Mamama Carmen y a su tierra Arequipa.

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Ensalada de acelgas rojas

Monica — Tue, 22 Mar 2011 22:10:36 +0000

Y como ya llegÃ³ la primavera quÃ© mejor que una buena ensalada con productos ecolÃ³gicos. La protagonista de esta ensalada fue regalo de Laura que venÃa de estar en la huerta y me regalÃ³ espigado de berza, flores de coliflor espigadas, acelga roja y un gran huevo de oca que estoy por comerme en estos dÃas. Gracias! Que rica estaba. Me la hice como capricho personal y me la comÃ con una limonada fresquita.

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La vaina se reivindica con una ensalada de vainitas

Monica — Wed, 19 Jan 2011 22:29:15 +0000

En la jerga Peruana, a la vaina (judÃa verde en EspaÃ±a) le toca ser la verdura complicada… En este plato la vaina se reivindica y no se complica. El truco: ablandarla con el aderezo cuando todavÃa estÃ¡ caliente.

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