Y siguiendo con la aventura les presento la fusión España-Perú. Unos huevos rotos acholados con papa amarilla, ajà panca, huacatay, jamón de la sierra y Pan de la Chola. Para comer sin cubiertos, con ayuda del pan.
El truco aquà está en tener la mejor calidad de todo: huacatay, huevos de corral, pan artesanal, aceite de oliva bueno, un buen jamón serrano-peruano… lo demás es facilÃsimo!
Buenaso!
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