No hubo mejor ocasión que la invitación de mi amiga Evita para comer al lindo Becerril de la Sierra, donde vive con su esposo y sus dos hijitas. Y claro, para conquistar a los niños y adultos, el chocolate le gana a cualquier otra cosa. Así que me lancé con este postre. En el bus de camino, todos el mundo mirándolo, porque la verdad es que me quedó de revista!

Esta vez, la hice con un toque de especias que tan de maravilla van con el chocolate: las crêpes con Cointreau, clavo y canela, y la mousse con leche infusionada con gengibre y ralladura de naranja. Exquisita. Inspirada en esta que vi en FOOD52 y que me enamoró.

Tiene su proceso, hay que hacer las cosas por separado y necesita tanto tiempo de preparación, como de enfriamiento/cocción. Pero si tienen una tarde de viernes libre o sábado, y al día siguiente invitados o han sido invitados, créanme cuando les digo que no hay mejor cierre que con esta maravilla de postre. Las crêpes con la mousse, conjuntan un toque elegante y divertido.

No digo más! Le doy paso, al paso a paso

Gracias Evita y Fer por un lindo día!!

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Comencé pensando en una tartaleta. Me pusé a leer a Julia Child y a ver que hacía ella con las ciruelas. Me aventuré (porque yo soy más de salados que de dulces), y me compliqué, y me seguí complicando… Porque de una tartaleta, pasé a un almíbar de ciruelas, una crema pastelera y una tarta de crêpes rellena de esa crema y almendras. Flambeada por arriba con azúcar y un toque de zumo de naranja. Ayyy que postre que me salió! Francés francés…Ahora me toca contárselos a ustedes.

Una curiosidad: las ciruelas son muy buenas frutas de temporada porque maduran muyy lentamente una vez que salen del árbol y cuando comienzan a madurar mejoran mucho en sabor. Así que, antes de pensar que están malas porque llevan mucho tiempo ahí, piensa que están muyyy sabrosas para hacer un postre buenísimo con ellas

Les cuento que así solas para un postre con helado, por ejemplo, quedan buenísimas!

No se olviden mirar el cómo al lado de los ingredientes con fotos sobre la preparación!! Será de gran ayuda!!

Deliciosa!!!

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Vamos paso a paso con la masa, la crema y finalmente el armado del postre y el almíbar de fresas. Es muy importante que esté en la nevera unas horas antes de servir y agregar el almíbar ya frío.

Deliciosa!!

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Siempre sorprende!

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La Piperade ya la podemos usar para por ejemplo comer con huevo (Pisto con huevo), una base para un arroz, una tortilla, un soufflé…

Bon Apétit!

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