espinaca - Monitouille

2 x 1: Croquetas de champiÃ±ones y de espinacas con pasas

Monica — Wed, 31 Aug 2011 15:34:27 +0000

Esta se la debo hace un siglo a mi amigo Alfonso de Recetas de Rechupete!! Por fin me animÃ© a hacerlas. Es curioso como comencÃ© a cocinar muchÃsima mÃ¡s comida peruana cuando salÃ de PerÃº y ahora que estoy en BerlÃn, bueno algo de EspaÃ±a tambiÃ©n se extraÃ±a. Mi compaÃ±ero de piso acÃ¡ en BerlÃn es un gran cocinero tambiÃ©n y un entusiasta de hacer comidas temÃ¡ticas. TenÃamos jamÃ³n, lomo y chorizo que nos trajo mi amiga Ana, asÃ que el se encargÃ³ de la tortilla (buenÃsima) y yo preparÃ© unas tostas con un pan de centeno y pasas que hice en la semana y unas croquetas que toman el protagonismo hoy. Tiene maÃ±a pero no es difÃcil, sÃ³lo hay que ponerle ganas!! Esta vez tengo poquitas fotos de ellas, se las comÃan muy rÃ¡pido y no me dejaban hacerlas!!!! Imaginen que ricas estaban

Quedaron rÃquisimas!! Les dejo mÃ¡s fotitos de las cosas que comimos Pronto la tosta!

La deliciosa tortilla de Clovis:

The post 2 x 1: Croquetas de champiÃ±ones y de espinacas con pasas first appeared on Monitouille.

Sopa de fideos soba con hongos shiitake y tofu ‘latino’

Monica — Fri, 12 Aug 2011 20:24:19 +0000

Â¿Saben por quÃ© en Egipto y los paÃses que hace mucho calor la gente acostumbra a tomar TÃ© caliente y no helados? Porque tomar algo caliente genera que nuestra temperatura corporal estÃ© mÃ¡s cercana a la del exterior y entonces sentimos menos calor. De esta misma manera, si tomamos helados lo que sucede es que baja nuestra temperatura corporal y sentimos mÃ¡s calor. FisiolÃ³gicamente hablando eso es lo que pasa. Ahora, estÃ¡ claro que si nos morimos de calor lo que mÃ¡s nos provoca es una coca-cola helada o un helado y si nos morimos de frÃo queremos una sopita bien calentita.

Yo soy de la teorÃa que ambas cosas nos sacian de la sensaciÃ³n de sentir calor, una mentalmente (efecto mÃ¡s a corto plazo) y la otra nos regula mÃ¡s a largo plazo. Por eso las Sopas son… para todo el aÃ±o! Cuando hace frÃo nos calientan y cuando hace calor tambiÃ©n tienen un efecto positivo en nuestro cuerpo. Y bueno, confesando un extra mÃo: en mi casa siempre hemos tomado sopa, asÃ es los Kisic somos familia de sopa toooodo el aÃ±o.

Esta deliciosa sopa de fideos de soba con hongos shiitake y tofu ‘latino’ como lo llamo yo (es queso fresco latino) es para tomar durante todas las temporadas del aÃ±o. Para los peruanos que quieren sentirse mÃ¡s calentitos ahora que hace frÃo, para los EspaÃ±oles que se mueren de calor (para que adecÃºen su temperatura corporal ya saben!) y para los Alemanes que entre el viento, la lluvia y el sol, pues no nos viene mal una sopa para saciarnos de las dos cosas. Y claro que para toditos los demÃ¡s tambiÃ©n!!

Ahora viene lo facilito. Creo que esta receta es mÃ¡s complicada por conseguir los ingredientes (que hoy se consiguen en todos lados) que por preparar la sopa que es un regalo y una exquisitez de sabor.

The post Sopa de fideos soba con hongos shiitake y tofu ‘latino’ first appeared on Monitouille.

Un menÃº completo (Parte II). Ravioles rellenos de espinacas y ricotta casero en salsa de zanahoria con curry

Monica — Sun, 19 Jun 2011 15:04:26 +0000

Ya sÃ© que he tardado mucho… y es sÃ³lo la parte II! La tercera y Ãºltima (el delicioso postre) se publica el miÃ©rcoles/jueves lo prometo! Es que he llegado hace unas semanas a BerlÃn y entre la bÃºsqueda de mi nuevo hogar (y cocina) y un trabajo en una cocina, no me ha dado mucho tiempo para postear. Pero esto estÃ¡ por cambiar asÃ que prepÃ¡rense para recetas con cervezas, ensaladas tÃpicas de papas, mÃ¡s panes y como siempre comida peruana servida en todas las partes del mundo. Imagino tambiÃ©n que habrÃ¡ nuevas recetas con muchas especies. AcÃ¡ en BerlÃn hay muchos restaurantes y mercados Turcos e Indios asÃ que probarÃ© cosas nuevas y las compartirÃ© todas con ustedes.

Bueno… volviendo al MenÃº… Ahora que ya les he contado como preparar el queso ricotta casero, regresemos a ese almuercito madrileÃ±o con amigos (que se iniciÃ³ con esta Causa LimeÃ±a). Les cuento que el ricotta lo usÃ© en el plato de fondo: unos raviolis con espinacas, ricotta, piÃ±ones y pasas con una salsa de zanahoria y curry.Â Un Ã©xito. Vamos con la receta que va dedicada a todos los papis hoy en su dÃa y en especial al mÃo que es, para mÃ, el mejor del mundo.

Esta salsa se puede servir tambiÃ©n como una crema de zanahoria con curry, la Ãºnica variaciÃ³n serÃa agregar un poco de crema de leche y unos croutons al servir. Es un entrante rÃquisimo y muy ligero.

The post Un menÃº completo (Parte II). Ravioles rellenos de espinacas y ricotta casero en salsa de zanahoria con curry first appeared on Monitouille.