Ya sé que hace mucho tiempo que no escribo. Este año mi vida ha dado varios giros, uno de ellos es mi nueva etapa de estudio en el Basque Culinary Center. Estoy haciendo un Máster en Cocina, Técnica y Producto. Y no saben lo felizzzz que estoy!! Aprendiendo muchÃsimo y aprovechando esta oportunidad para crecer aún más y a partir de aquà que vayan saliendo nuevos proyectos.
Es asà que quiero compartir con ustedes algunas de las cosas de manejo de producto que estoy aprendiendo. Esta semana hicimos una revisión de técnica y fileteamos muchos pescados. Ensayé en mi casa, tomé algunas fotitos y acá les dejo la explicación de cómo hacerlo por si quieren probar en casa y aventurarse!!
Eres genial Mónica!! Me encanta saber que disfrutas tanto. Ese es el secreto del éxito!!!
Lo cuentas muy fácil, pero hay que tener maña, prometo intentarlo según tus indicaciones y te cuento.
Besos.