El otro dÃa encontré en un supermercado ecológico soja, la compré y me decidà a preparar leche de soja. Ya habÃa visto que no era complicado, y efectivamente no lo es. Los pasos a seguir son básicamente 6 y muy sencillos: remojar la soja, escurrir y quitar un poco de pieles, calentar, licuar, hervir y colar.
Lo que queda se llama Okara o Biji y se utiliza mucho en la cocina para vegetarianos como suplemento de la carne porque tiene muchÃsima proteÃna y fibra.
Okara o biji
Claro que después de hacer mi leche de soja el siguiente paso es hacer Tofu. Y en esas estoy. Tengo que comprarme el coagulante (que no es nada más que 2 sales diferentes) y voy a ver si consigo el molde, sino me imagino que cualquier tupper sirve. Seguramente lo haga mañana y les cuento en estos dÃas que tal. Les dejo de momento mi receta de leche de soja casera.
Yo ya me hice hoy dÃa un smoothie de fresa con leche de soja para desayunar, rÃquisimo!! Espero que se animen a hacerlo, es super entretenido y una de las grandes recompensas es la satisfacción de saber que no tiene preservantes ni nada y es casero casero 🙂
Moni, que bueno saber hacer la leche de soja, nos pondremos de acuerdo con algunas personas que tambien la toman pues es algo trabajosa, pero muy rica seguro. Un beso fuerte y nos conversamos.
Gracias por la receta….. No mas querÃa comentar que para hacer el tofu yo uso limones para que se cuaje la leche…. Y resulta muy bien y es económico!! 🙂
gracias por el dato!! yo el ricotta también lo hago con limón y queda delicioso 🙂
hola amiguitos q,,tal yo soy gino y por motivos de salud he decidido ser vegetariano osea nada de productos que vengan del animalito que a las finales te enfermas de tanto quimico en los alimentos procesados, he visitado otras paginas y todos dicen parecido pero diferente como se hace la leche de tofu,queso,y todo lo demas uds me entienden de que voy preguntas abajo:
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temperatura unos dicen 60 grados , otros 80 grados , no sacar la espuma, sacar la espuma, la soya debe de ser comprada en tienda de supermercado, en tienda esas de tipo sin pesticidas me refiero a tienda ecologica los precios son elevados y venden soya en bolsitas de 400 gramos y supermercado por kilo y precio economicos , cual de las dos funciona no importa, se puede usar bajo un proseso que fue la soya crecida con pesticidas o, soya genetica, como se sabe todo esto si les funciona a uds como es de momento espero que me entiendan y me ayuden saludos a todos un amigo gino
Hola. Estoy comenzando con el veganismo, y ando investigando por la red.Yo hacÃa la leche de soja asÃ, antes. Ahora encontré una forma más sencilla…y queda mucho más rica!! Espero que la dueña de la página no se moleste por mi aporte….Mi intención es aprender y compartir. http://www.dimensionvegana.com/la-mejor-leche-de-soja-mas-facil-y-mas-rapida/
Gracias por tu aporte Carla!!