Comfort Food - Monitouille

Tortilla de patatas

Monica — Wed, 25 Jul 2012 00:48:35 +0000

Tanto tiempo haciÃ©ndola y todavÃa no la comparto con ustedes, imposible esperar mÃ¡s! Esta receta me la pasÃ³, el primer espaÃ±ol que conocÃ, y no fue en EspaÃ±a, sino en Estados Unidos. Me acuerdo que tenÃa una galonera gigante de aceite de oliva. Claro, yo en ese momento no lo entendÃa pero ahora hasta yo me traigo aceite de oliva e
spaÃ±ol. Y Juanjo, ademÃ¡s de regalarme la camiseta de EspaÃ±a (que sudo con cada mundial y eurocopa), me enseÃ±Ã³ a hacer tortilla de patatas. Todos los espaÃ±oles suelen decir que laÂ mejor es la de su madre. Yo, como mi madre no es espaÃ±ola, digo que la mejor es la que me enseÃ±Ã³ Ã©l (serÃ¡ la de su madre?), y la del JosÃ© Luis en Madrid para cuando no la quiero hacer: exquisita.

OJO: las patatas se cocinan en aceite, lo que se conoce como confitar. Ni se frÃen, ni se cocinan en agua primero, ni nada de eso. Paciencia, que siempre da sabor.

Â Esta la degustÃ³ Clovis conmigo en BerlÃn, que tambiÃ©n hace una muuuuy buena por cierto!!

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Ensalada de Papas a la Alemana

Monica — Thu, 19 Jan 2012 16:21:11 +0000

Primero que nada, quiero agradecer a GastronomÃaYCia por darle a mi Panettone el primer premio en el concurso de recetas de Navidad que hicieron. Me ganÃ© una super impresora y un pack para dos para ir a cenar a restaurantes de gastronomÃa del mundo! AsÃ que estoy felicÃsima con mi super premio. AdemÃ¡s, acabo de volver de India y Nepal, de estar en una boda de sueÃ±os en Bombay (a la cual Mario Vargas Llosa dedicÃ³ su Ãºltima columna en El PaÃs), y de pasar mucho tiempo con mi bella familia. Espero terminar pronto de escribir y ordenar toooodas las fotos y contarles tambiÃ©n sobre el tour gastronÃ³mico picantÃsimo que incluyÃ³ el viaje. AsÃ que asÃ estoy! 100% energÃas y con muchas ganas de lograr cosas este 2012.

Esta receta viene del 2011. Es de esta Ãºltima navidad que pasÃ© con mi familia en BerlÃn. Muchos peruanos por navidad solemos preparar una ensalada de papas (generalmente con manzana). En mi casa, desde hace aÃ±os que yo siempre preparo una al estilo alemÃ¡n. Y dadas las circunstancias, este aÃ±o especialmente, esta ensalada no podÃa faltar.

El truco del vinagre, que ademÃ¡s mantiene a las papas mÃ¡s rÃgidas, el caldo de pollo y jugo del bacon es esencial para que aborba ese sabor tan rico. Es una ensalada sencilla y rÃquisima para comer sola, con un pescadito a la parrilla, con salchichas, con pavo y arroz…Â AdemÃ¡s es muy fÃ¡cil de hacer!

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Pan de Hamburguesa casero

Monica — Sun, 30 Oct 2011 22:59:49 +0000

Bueno, ya saben que estoy con fiebre por lo casero. AsÃ que despuÃ©s de contarles como hacer estas deliciosas hamburguesas caseras con una carne de calidad, obviamenteee ahora les tengo que contar cÃ³mo hacer EL PAN con el que hay que comÃ©rselas…

A mi compi de piso le encanta prepararlas en casa y, claro, despuÃ©s de haber tenido un par de noches de peli y hamburguesas acÃ¡ en BerlÃn, decidÃ que la siguiente iba a ser de Cine! PreparÃ© este pan, unas patatas especiales al horno con especias como las de Teresita y una ensalada de col, clÃ¡sica de las hamburgueserÃas Americanas. Â¡No hay nada mejor que comerte una hamburguesa con todo natural y casero, lo juro!

AcÃ¡ les dejo mÃ¡s fotos de nuestra hamburguesada en BerlÃn con mis dos compaÃ±eros de piso. Clovis, super cocinero, preparÃ³ las hamburguesas con salsa de soja deliciosas, unos cocktails mientras preparÃ¡bamos todo lo demÃ¡s y una peli de terror mientras nos las comÃamos con una cervezita alemana.

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Hamburguesas caseras

Monica — Fri, 28 Oct 2011 17:38:29 +0000

El aÃ±o pasado me comprÃ© la KitchenAid y con los milesss de accesorios que tiene, me encaprichÃ© con el moledor de carnes, panes y verduras. Su gran estreno fue como tenÃa que ser: con solomillo (lomo) de la mejor calidad para hacer unas hamburguesas caseras como dios manda. Si quieren seguir con la ‘fiebre’ de lo casero y conseguir aÃºn mejores hamburguesas les recomiendo que hagan este pan de hamburguesa que preparÃ© hace unos dÃas en BerlÃn y que saliÃ³ exquisito!! Pronto una de ketchup y salsa barbacoa, y si tienen mÃ¡s pedidos ya saben! espero sus comentarios

Estas hamburguesas las hicimos con champiÃ±ones y cebolla salteados, queso derretido y las clÃ¡sicas verduras y salsas. Con una coca-cola, papas fritas y pelÃcula!

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