Pasta - Monitouille

100 % Tomate

Monica — Fri, 23 Sep 2011 15:24:55 +0000

Bueno acÃ¡ va una clÃ¡sica pomodoro casera hecha a base de puro tomate, una vez comienza a hervir, 1 hora y 1/2 a fuego lento. Exquisita! y fÃ¡aaacil. Pronto voy a hacer el Ãndice de recetas por facilidad para que los cocineros mÃ¡s ‘novatos’ encuentren con mÃ¡s facilidad las recetas ricas y facilitas. Acabo de volver de PerÃº y les quiero contar y enseÃ±ar las aventuras en Mistura, la gran fiesta de gastronomÃa que se celebra una vez al aÃ±o por allÃ¡. AsÃ que esperen ese post!! Ahora, este pomodoro. Lo comimos con pasta y otro dÃa preparÃ© unos gnocchis. Lo demÃ¡s a congelar en tuppers chiquitos y tienen salsa casera para muuuucho tiempo!! Ahi va!

Y como siempre, un buen vino y buena compaÃ±Ãa!

The post 100 % Tomate first appeared on Monitouille.

Un menÃº completo (Parte II). Ravioles rellenos de espinacas y ricotta casero en salsa de zanahoria con curry

Monica — Sun, 19 Jun 2011 15:04:26 +0000

Ya sÃ© que he tardado mucho… y es sÃ³lo la parte II! La tercera y Ãºltima (el delicioso postre) se publica el miÃ©rcoles/jueves lo prometo! Es que he llegado hace unas semanas a BerlÃn y entre la bÃºsqueda de mi nuevo hogar (y cocina) y un trabajo en una cocina, no me ha dado mucho tiempo para postear. Pero esto estÃ¡ por cambiar asÃ que prepÃ¡rense para recetas con cervezas, ensaladas tÃpicas de papas, mÃ¡s panes y como siempre comida peruana servida en todas las partes del mundo. Imagino tambiÃ©n que habrÃ¡ nuevas recetas con muchas especies. AcÃ¡ en BerlÃn hay muchos restaurantes y mercados Turcos e Indios asÃ que probarÃ© cosas nuevas y las compartirÃ© todas con ustedes.

Bueno… volviendo al MenÃº… Ahora que ya les he contado como preparar el queso ricotta casero, regresemos a ese almuercito madrileÃ±o con amigos (que se iniciÃ³ con esta Causa LimeÃ±a). Les cuento que el ricotta lo usÃ© en el plato de fondo: unos raviolis con espinacas, ricotta, piÃ±ones y pasas con una salsa de zanahoria y curry.Â Un Ã©xito. Vamos con la receta que va dedicada a todos los papis hoy en su dÃa y en especial al mÃo que es, para mÃ, el mejor del mundo.

Esta salsa se puede servir tambiÃ©n como una crema de zanahoria con curry, la Ãºnica variaciÃ³n serÃa agregar un poco de crema de leche y unos croutons al servir. Es un entrante rÃquisimo y muy ligero.

The post Un menÃº completo (Parte II). Ravioles rellenos de espinacas y ricotta casero en salsa de zanahoria con curry first appeared on Monitouille.

Ensalada de gnocchis mediterrÃ¡nea

Monica — Thu, 05 May 2011 22:08:37 +0000

Hace unas semanas quedamos en la casa de mi amiga Malena en su terracita preciosa a tomar un vinito por la noche. Con el buen tiempo lo que mÃ¡s apetecÃa sin duda era una ensalada. Y para hacer una diferente y especial preparÃ© esta ensalada de gnocchis exquisita adaptada del blog de PÃ£o e Queijo. Si tienes las papas hervidas el dÃa anterior en 30 minutos, mientras se asan los pimientos preparas los gnocchis y armas la ensalada.

RÃquisima!!!

The post Ensalada de gnocchis mediterrÃ¡nea first appeared on Monitouille.

Tagliatelle al nero di sepia, mantequilla de coral en crema y conchas de abanico

Monica — Thu, 10 Mar 2011 03:11:55 +0000

Almuerzo casi ya de despedida con invitados especiales: Melanie y el Camaguey. Pienso en mariscos y pasta. Compro: pasta negra fresca, unas conchitas (sÃ³lo acÃ¡ estÃ¡n tan baratas y en cantidad) unos ingredientes como limÃ³n, parmesano, tabasco, salsa inglesa y, cÃ³mo no, un muy buen vino blanco.Â Lo sirvo con el pan que hice ayer.

AsÃ nacieron estos ‘tagliatelle al nero di sepia con mantequilla de coral en crema y conchas de abanico’. Suena bien y sabe mejor seÃ±ores.

**FaltÃ¡ndome un detalle: a la conchita de la presentaciÃ³n darle un toque gratinado en el horno.

The post Tagliatelle al nero di sepia, mantequilla de coral en crema y conchas de abanico first appeared on Monitouille.