huevo - Monitouille http://monitouille.com Mi mundo de cocina Mon, 04 Jul 2016 08:05:03 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.7 Tortilla de patatas http://monitouille.com/recetas/tortilla-de-patatas/ http://monitouille.com/recetas/tortilla-de-patatas/#comments Wed, 25 Jul 2012 00:48:35 +0000 http://monitouille.com/?post_type=recipe&p=6431 Tortilla de patatas típica española.
Typical spanish potato tortilla.

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]]> Tanto tiempo haciéndola y todavía no la comparto con ustedes, imposible esperar más! Esta receta me la pasó, el primer español que conocí, y no fue en España, sino en Estados Unidos. Me acuerdo que tenía una galonera gigante de aceite de oliva. Claro, yo en ese momento no lo entendía pero ahora hasta yo me traigo aceite de oliva e
spañol. Y Juanjo, además de regalarme la camiseta de España (que sudo con cada mundial y eurocopa), me enseñó a hacer tortilla de patatas. Todos los españoles suelen decir que la mejor es la de su madre. Yo, como mi madre no es española, digo que la mejor es la que me enseñó él (será la de su madre?), y la del José Luis en Madrid para cuando no la quiero hacer: exquisita.

OJO: las patatas se cocinan en aceite, lo que se conoce como confitar. Ni se fríen, ni se cocinan en agua primero, ni nada de eso. Paciencia, que siempre da sabor.

 Esta la degustó Clovis conmigo en Berlín, que también hace una muuuuy buena por cierto!!

tortilla_española6

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]]> http://monitouille.com/recetas/tortilla-de-patatas/feed/ 6 Pan de Hamburguesa casero http://monitouille.com/recetas/pan-de-hamburguesa/ http://monitouille.com/recetas/pan-de-hamburguesa/#respond Sun, 30 Oct 2011 22:59:49 +0000 http://monitouille.com/?post_type=recipe&p=6131 Bueno, ya saben que estoy con fiebre por lo casero. Así que después de contarles como hacer estas deliciosas hamburguesas caseras con una carne de calidad, obviamenteee ahora les tengo que contar cómo hacer EL PAN con el que hay que comérselas… A mi compi de piso le encanta prepararlas en casa y, claro, después […]

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]]> Bueno, ya saben que estoy con fiebre por lo casero. Así que después de contarles como hacer estas deliciosas hamburguesas caseras con una carne de calidad, obviamenteee ahora les tengo que contar cómo hacer EL PAN con el que hay que comérselas…

A mi compi de piso le encanta prepararlas en casa y, claro, después de haber tenido un par de noches de peli y hamburguesas acá en Berlín, decidí que la siguiente iba a ser de Cine! Preparé este pan, unas patatas especiales al horno con especias como las de Teresita y una ensalada de col, clásica de las hamburgueserías Americanas. ¡No hay nada mejor que comerte una hamburguesa con todo natural y casero, lo juro!

La receta del pan es una modificación de esta que encontré en Madrid tiene Miga.

Acá les dejo más fotos de nuestra hamburguesada en Berlín con mis dos compañeros de piso. Clovis, super cocinero, preparó las hamburguesas con salsa de soja deliciosas, unos cocktails mientras preparábamos todo lo demás y una peli de terror mientras nos las comíamos con una cervezita alemana.

Hamburguesa_PanCasero

Hamburguesada4

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]]> http://monitouille.com/recetas/pan-de-hamburguesa/feed/ 0 2 x 1: Croquetas de champiñones y de espinacas con pasas http://monitouille.com/recetas/croquetas/ http://monitouille.com/recetas/croquetas/#respond Wed, 31 Aug 2011 15:34:27 +0000 http://monitouille.com/?post_type=recipe&p=6025 Esta se la debo hace un siglo a mi amigo Alfonso de Recetas de Rechupete!! Por fin me animé a hacerlas. Es curioso como comencé a cocinar muchísima más comida peruana cuando salí de Perú y ahora que estoy en Berlín, bueno algo de España también se extraña. 😉 Mi compañero de piso acá en […]

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]]> Esta se la debo hace un siglo a mi amigo Alfonso de Recetas de Rechupete!! Por fin me animé a hacerlas. Es curioso como comencé a cocinar muchísima más comida peruana cuando salí de Perú y ahora que estoy en Berlín, bueno algo de España también se extraña. 😉 Mi compañero de piso acá en Berlín es un gran cocinero también y un entusiasta de hacer comidas temáticas. Teníamos jamón, lomo y chorizo que nos trajo mi amiga Ana, así que el se encargó de la tortilla (buenísima) y yo preparé unas tostas con un pan de centeno y pasas que hice en la semana y unas croquetas que toman el protagonismo hoy. Tiene maña pero no es difícil, sólo hay que ponerle ganas!! Esta vez tengo poquitas fotos de ellas, se las comían muy rápido y no me dejaban hacerlas!!!! Imaginen que ricas estaban 🙂

Quedaron ríquisimas!! Les dejo más fotitos de las cosas que comimos 🙂 Pronto la tosta!

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La deliciosa tortilla de Clovis:

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]]> http://monitouille.com/recetas/croquetas/feed/ 0 Tartaleta de Fresas http://monitouille.com/recetas/tartaleta-de-fresas/ http://monitouille.com/recetas/tartaleta-de-fresas/#respond Wed, 03 Aug 2011 13:04:55 +0000 http://monitouille.com/?post_type=recipe&p=5973 Este delicioso y clásico postre francés no tiene pierde. La masa cortada/quebrada o bien conocida como pasta brisée, una deliciosa crema pastelera, fresas y almíbar… tiene color, olor, sabor y para una ocasión especial triunfas!! Lo preparé para el cumpleaños de Macarena que celebramos en casa de mis amigos Gloria y Rubén que están viviendo […]

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]]> Este delicioso y clásico postre francés no tiene pierde. La masa cortada/quebrada o bien conocida como pasta brisée, una deliciosa crema pastelera, fresas y almíbar… tiene color, olor, sabor y para una ocasión especial triunfas!! Lo preparé para el cumpleaños de Macarena que celebramos en casa de mis amigos Gloria y Rubén que están viviendo a 4 horitas de Berlín en una casa hermosa con vista a una Alemania típica de tejados y todo verde. No quedó ni un gramo de postre… de Revista!

Vamos paso a paso con la masa, la crema y finalmente el armado del postre y el almíbar de fresas. Es muy importante que esté en la nevera unas horas antes de servir y agregar el almíbar ya frío.

Deliciosa!!

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]]> http://monitouille.com/recetas/tartaleta-de-fresas/feed/ 0 Huevo pochado sobre texturas de alcachofa, Parmigiano Reggiano y panceta crujiente http://monitouille.com/recetas/alcachofa-textura/ http://monitouille.com/recetas/alcachofa-textura/#respond Thu, 26 May 2011 16:30:25 +0000 http://monitouille.com/?post_type=recipe&p=5777 Con este plato subimos de categoría, sí señor. Pensado para mi futura carta, experimentando por primera vez con las espumas y las texturas. Documentándome sobre combinación de sabores y cocciones, este plato ha viajado del libro de Julia Child para hacer los corazones de alcachofa a una espuma de alcachofas con el sifón de Ferràn […]

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]]> Con este plato subimos de categoría, sí señor. Pensado para mi futura carta, experimentando por primera vez con las espumas y las texturas. Documentándome sobre combinación de sabores y cocciones, este plato ha viajado del libro de Julia Child para hacer los corazones de alcachofa a una espuma de alcachofas con el sifón de Ferràn Adrià. Sobre estas dos texturas, un huevo poché y para realzar la panceta y el parmesano. Armonía.

Huevo_Pochado

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