Un día altamente gastronómico

Un día altamente gastronómico

A few days ago The World’s 50 Best Restaurants awarded Noma as the best restaurant in the world. Second place was to El Celler de Can Roca of Joan, Josep and Jordi Roca. I’m going to write today about my visit to Barcelona a couple of weeks ago, specifically a Wednesday where I tried over 40 different flavors paired with […]

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Street de David Muñoz.

Street de David Muñoz.

Este es un post chiquito pero viene con un gran recomendado. Voy a comenzar a hacer esto de vez en cuando. Y el próximo una recetita Quiero recomendar a Street en este post. Está en Callao, en el último piso del Corte Inglés, y lo lleva David Muñoz y su team del DiverXO, galardoneado este […]

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Libro Sánguches del Perú y un sánguche de salchicha huachana

Libro Sánguches del Perú y un sánguche de salchicha huachana

Hace unas semanas la etidorial Edelnor me mandó a mi casa el libro de Sánguches del Perú. Luego de darle una buena mirada, he decidido escribir un pequeño post sobre mis impresiones. El libro muestra 40 sánguches divididos en 5 apartados llamados: los de siempre, los provincianos, los infantiles, los ingeniosos y los universales. Algo […]

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Evento de Panes Artesanos

Evento de Panes Artesanos

Bueno, ya va quedando poco. En concreto dos días!!! Mi primer evento de panes artesanos en Madrid. Los invito a todos a que se animen a venir, y si vienen con niños también! Por un lado habrá una mesa degustación con tres diferentes panes elaborados por mí, y también vamos a montar un taller de pan!! […]

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Nikkei225

Nikkei225

Abrió sus puertas el 14 de octubre del 2010. Sólo 4 meses más tarde, le dieron el premio de Restaurante Revelación de Madrid y una mención de honor al Restaurante del año. Es el único restaurante al cual la Guía Metropolis le ha concedido una M en el año 2011 y también recibe un Sol […]

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Mistura Perú 2011

Mistura Perú 2011

Sí, sí y sí. Está por todos lados. El “boom” de la comida y la gastronomía peruana no para. No para, y este año se celebró a lo grande. En Mistura, con la presencia de los mejores Chefs del mundo, comenzando por supuesto por Ferran Adrià, Renee Redzepi, Michel Bras, Alex Atala, Daniel Patterson, Albert Adriá, entre otros grandes y terminando por la gran nueva generación de Chefs peruanos que están en Lima y tomando mando, y fuera de Lima como Luis Arévalo de Nikkei225 que está dando que hablar en Madrid. Así que este año le tocó a Perú del 9 al 18 de septiembre ser en centro de la gastronomía mundial.

Para mí la experiencia fue increíble. Nunca había estado en Mistura y sabía lo que se cocía (nunca mejor dicho) pero diosss lo que pasa en Perú definitivamente no lo vemos en otro lado. Colas por todos lados, 2 cuadras para comer unos anticuchos!! comida de la calle deliciosa, de la selva, del sur, del norte y del centro, restaurantes, un pabellón del Pisco, otro para el chocolate, la presencia de toda la gente en las ponencias… una fiesta señores. Y contarles del gran mercado con más de 84 frutas diferentes de todo el país y un mundo por descubrir. Me quedé 3 horas ahí probando, conversando con todos los que venían de tantos sitios lejanos a vender sus frutas, sus quesos, sus tamales, mieles, embutidos, postres, y que preparan de la manera artesanal única, y muchas veces milenaria. Probé mil cosas nuevas y gocé de todas las delicias que pude.

Si les gusta comer, y sé que síii, vayan a Perú en esas fechas y vayan un par de días a Mistura,

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Grisines de maíz y cebolla morada y una idea para una tapa

Grisines de maíz y cebolla morada y una idea para una tapa

Desde que volví de Barcelona no dejaba de pensar en esa deliciosa Torta de queso cañarejal con trufa negra. La combinación y oportunidad perfecta para llevarla a cabo llegó cuando vinieron dos amigos míos de Perú. Decidí convertir mi casa por una noche en un bar de tapas, con buen vino y la mejor compañía. […]

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Curso de cebiche

Curso de cebiche

Ahora en el verano con la llegada del sol no hay nada más rico y refrescante que un buen cebiche acompañado de una cerveza heladita. Anímate a aprender a hacerlo! Es fácil, ríquisimo y divertido. El lugar y la fecha la pones tú, puede ser al aire libre, en mi casa o en la tuya. […]

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La reconquista

La reconquista

Hoy no va de receta mía. Hoy los protagonistas son el Hotel Escuela y sus alumnos. Hace un par de semanas fui invitada a la última cena de la semana gastronómica organizada por los alumnos y profesores del Hotel Escuela. Protagonistas de esta historia hoy. Una vez al año, el Hotel Escuela organiza una semana […]

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Haciendo pan con Javier Marca

Haciendo pan con Javier Marca

Desde que la Chola se metió en el mundo maravilloso del pan y me transmitió su placer absoluto por la masa madre he querido conocer más y más sobre su elaboración y sobre cómo poder hacer mi propio pan casero 100% ecológico y auténtico. El domingo fui con unos amigos al curso de pan de […]

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