lomo - Monitouille http://monitouille.com Mi mundo de cocina Fri, 24 Jun 2016 11:30:27 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.7 Lomo Saltado http://monitouille.com/recetas/lomo-saltado/ http://monitouille.com/recetas/lomo-saltado/#respond Fri, 22 Jul 2011 16:22:06 +0000 http://monitouille.com/?post_type=recipe&p=5949 Bueno ya estoy de vuelta lo prometo. Época de cambios… aunque este Lomito Saltado no lo cambio por nada eso sí!! Nos acercamos a 28 de Julio, nuestro día de la independencia, así que me adelanto para dejarles la receta a ver quién se anima a hacerla para esas fechas. Y sino, para este fin […]

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]]> Bueno ya estoy de vuelta lo prometo. Época de cambios… aunque este Lomito Saltado no lo cambio por nada eso sí!! Nos acercamos a 28 de Julio, nuestro día de la independencia, así que me adelanto para dejarles la receta a ver quién se anima a hacerla para esas fechas. Y sino, para este fin de semana o cualquier otro día. Lo preparé hace unas semanas en Berlín y los alemanes se quedaron con ganas de más, y eso que repitieron!

El Lomo Saltado es un clásico de la comida criolla peruana. Algunos dicen que tiene la influencia China (Chifa) ya que se prepara en el Wok y los ingredientes llevan el corte clásico de un salteado chino. Es un plato facilito, lo único hay que tener el arroz y las papas fritas listas, cortar los ingredientes y luego en el wok son sólo 10 minutos. La carne, mientras mejor la calidad, mejor el plato. Yo intento hacerlo con solomillo pero claro, si somos muchos, sale caro y este tampoco es un plato de ricos. Así que compren una carne que no tenga muchos nervios adentro y que sea tierna.

Viva el Perú!

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]]> En mi casa nunca lo hicieron pero en casa de amigos ahí estaba el Lomito Strogonoff, caidito del cielo. Lo preparaba María y recuerdo que le salía de maravilla.  Por fin ha llegado el momento de recuperar el sabor de mi memoria. Va dedicado al cocinero ruso del conde Gregory (Stroganoff).

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